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          怎樣才能根據氣調鎖鮮包裝機的食品特性選擇合適的鎖鮮氣體呢?

          發布時間:2021-12-07      點擊次數:280
             隨著人們對于生活水平要求的提高,對于食品的要求也越來越高,而新鮮的食物是人們所追求的。盒式鎖鮮包裝機的出現,滿足了人們的這一需求,同時也帶動了各地民族小吃業的發展,它將新鮮的食物呈現到了我們的餐桌。
            氣調保鮮包裝是一種全新的食品包裝方式。適用于熟食,冷鮮肉,禽類等各種不易保鮮的肉食品,將食物放在包裝盒內,通過一定比例的保鮮氣體,去替換包裝盒內的自然空氣,通過包裝材料的選擇,良好的封口工藝,在冷藏的溫度下,延長了保質期和保鮮期。
            氣調鎖鮮包裝機的食品特性。我們都知道,每種食品有其不同的特性,而不同的食品在對于鎖鮮氣體的混合比例上是有差別的,具體的要根據食品其本身的特性去選擇合適的鎖鮮氣體。
            1、新鮮的肉類可以采用高氧含量與二氧化碳組成的混合氣體,這樣可以保鮮新鮮肉類的色澤不被改變,同樣也達到了防腐的效果。
            2、熟食品類(熟肉、炸魚等)可以采用二氧化碳和氮氣組成的混合氣體,這樣可以達到防腐的效果。
            3、新鮮的魚類可以采用氧氣、氮氣和二氧化碳組成的混合氣體,可同時抑制微生物的繁殖,從而達到防腐保鮮的效果。
            4、油炸花生等產品,在進行抽真空之后,充入氮氣可進一步降低包裝內殘氧含量,即充氮包裝,比真空包裝取得更好的效果。
            5、新鮮果蔬的包裝可以采用低氧、高二氧化碳與氮氣組成的混合氣體,可抑制果蔬代謝,從而保持果蔬的新鮮度不被破壞。
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